chef_nikkiのブログ : 2009年05月

2009年05月30日01:40

新人指導？

先日、先輩スタッフと新人スタッフとシェフがいてるときの会話。
ちょうど、パンが焼き終わり、オーブンから取り出した時。

先スタッフ『シェフ、今日は、何パンですか

』
シェフ『JAPAN！』

先スタッフが新スタッフに
『笑ってあげて下さい。』だって。
そこは、指導せんでも…　笑は自然に出るもので…

2009年05月29日01:14

キリンから、発売されました、
キリンフリー。入荷しました。

酒屋から、サンプルをいただいて、試した所、
少し甘めですが、ビールに似ている。
（ビールテイストだから当然）
アルコールが０．００％だから、お車の方でも安心。

小びんサイズですので、グループで分けていただいてもOK

ぜひ、お試し下さい。

2009年05月26日01:02

アンソレイユに、新しいスタッフが仲間入りです。

昨日から、来てくれてます。どうぞ、よろしくお願いします。

もちろん、可愛い女の子です。

面接する前から、（採用）決めてました。冗談ですが…
（冗談には、思えない。）
慣れるまで少し時間が、かかると思いますが、
暖かい目で、よろしくお願いします。

2009年05月25日00:48

昨日と今日のランチの日替わりお肉料理は、
なんと、牛ロース肉のステーキでした。

とても、１０５０円で、お出し出来る食材では、ありませんが、
そこは、アンソレイユ。

赤字覚悟の大奉仕…

なんて、スポット的に、格安で牛肉が、手に入りまして、

物は、確かなものです。

ニュージーランド産で、大手メーカーの飼育牛です。
でも、分厚く切ってしまった為、利益が少ない。

また、いつか登場すると思います。お楽しみに。

2009年05月19日01:59

昨日、１人の女性が、訪ねて来てくれました。
シェフが、料理長で勤めてた時のホールの従業員で、
１０数年前以来です。

当店の場所は、ピョンな事から知ったみたいで、（山本の奥さん、ここ笑う所）
わざわざ、大阪から来てくれました。

彼女は、音楽家で、

当時、新婚のシェフとマダムは、
まだ、仲が良かったころ…

（いらん事書かんでも）
コンサートに行った事もあります。

マダムに分かるか？って聞いてみると、
あーあー、フルートの…って
シェフが、そうそうフルートやんなぁ?。
で、彼女に確認したら、クラリネットだそうです。

それで、この店で、演奏してもらえるように交渉しましたので、
近い内に、実現するように企画をねります。

お楽しみに、お待ち下さい。