chef_nikkiのブログ : 2015年01月

2015年01月19日22:17

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天然酵母？

いよいよシェフも、踏み込んではいけない領域に入ってしまった。

その領域とは
天然酵母！
パンの話です。

試しで、２種類作りました。

やはり、一次発酵がかなりの時間を要するので、時間調整が難しいです。

手前味噌ですが、美味しいですよ。

種がきれると、おこすのに時間がかかりますので、いつお出し出来るかわかりませんが、お待ちしております。

2015年01月17日21:14

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好評につき…

去年、消費税増税前企画としまして
回数券を販売したところ評判が良く
（それは、お客様が決める事やね）

いつでも、販売する事にしました。

内容は、
ランチタイムのデザートランチ、サラダランチに対応（１１００円）
１０回１００００円
期限、購入時より一年間有効
本人以外も使用可能

なんと太っ腹な企画
シェフの腹は、見なくて良いです。

2015年01月16日23:25

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新しいメェ～ニューの登場
（まだ羊、引っ張るか？）

本当は、明日からの予定をしてました新しいメニュー、今日から出しました。

その名も『ペルソ』
覚えにくいって言わないで下さい。
仏語で、まかないの意味です。
内容は、
スープ
まかないメシ
パン（おかわりOK）
１０００円

まかないメシとは
すぐに使える食材で早く美味しい料理です。
お客様と相談して決めますので、アレルギー、苦手等おっしゃって下さい。

５時～のメニューです。

2015年01月13日09:02

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冬ネコです

おはようございます。

先日、ネコ作家のさよりさんが来られ、ポストカード等入れ替わりました。

そこで、ある一席の方だけご覧になれる絵も冬バージョンに変わりました。
それが、この絵です。

暖かくなれば、春バージョンに変わります。
お楽しみ…

2015年01月12日16:50

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ご迷惑かけます

ナラスマ１月号にアンソレイユが載ってるのは、ご存知ですね～

えっ、知らない？

表紙がミス奈良の方で、それだけでも見る価値ありますよ。
カラダ温まるグルメ特集の場所に載っているのです。
そこで紹介してもらったのが、シチューランチ（ナラスマシチュー）１３６０円

これが、大人気で仕込みが追いつかなく、
只今完売状態です。

早く仕込みたいのですが、半日煮込みますので、
今日は、無理です。
明日のランチも無理です。

このブログで、お詫び申し上げます。m(_ _)m